L’amour passe par la cuisine

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C’est Noël, ça sent bon dans ma cuisine et sûrement dans la vôtre.

Ma famille est loin, mais pour me rapprocher d’eux, au moins en pensée et en cuisine, je leur ai envoyé cette recette, tirée et traduite du livre de Martha, Baking. Une vraie Bible pour les amoureuses des plaisirs sucrés/farinés.

La voici, et que les dieux du chocolat, du beurre et toutes les épices réunies vous bénissent:

Biscuits Choco-Poivre

• 1 tasse et ½ de farine tout usage
• ¾ de tasse de cacao en poudre non sucré
• ¼ de c. à café de gros sel
• ¼ de c. à café de poivre noir finement moulu, plus un peu pour saupoudrer
• 1 c. à soupe + 1 c. à café d’expresso instantané d’excellente qualité
• ½ c. à café de cannelle moulue
• ¾ de tasse (environ 200 g) de beurre doux, ramolli
• 1 tasse de sucre en poudre
• 1 gros œuf (ou 2 petits)
• 1 c. et ½ d’extrait de vanille pure
• Sucre granulé, pour rouler

- Tamiser ensemble la farine, la poudre de cacao, le sel, le poivre, la poudre d’expresso et la cannelle dans un grand bol. Réserver.

- Battre le beurre et le sucre en crème

- Rajouter l’œuf et la vanille

- Rajouter le mélange sec, petit à petit, en mélangeant juste assez pour que tous les éléments se combinent tout juste.

- Diviser la pâte en 2 parties, la déposer sur 2 grandes feuilles de papier sulfurisé, en faire une sorte de bûche en la roulant sur elle-même (en fait, 2 bûches !), refermer les papillotes sur elles-mêmes.

- Placer au frigo au moins une heure (ou même une nuit- cette recette peut même être congelée, et sortie à la dernière minute pour épater les copains)

- Préchauffer le four à 350 degrés F (180 degrés C)

- Développer les papillotes, transférer les bûches sur une planche à découper saupoudrée de sucre granulé, rouler les bûches dans le sucre, et couper la bûche en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Placer les rondelles sur une plaque à biscuits recouverte de papier sulfurisé, les saupoudrer de poivre fraîchement moulu,

- Mettre au four environ 10 mn, ou jusqu’à ce que le centre résiste légèrement sous le doigt. Transférer sur une grille pour refroidir et… alléluia, régalez-vous à ma santé, à la vôtre, à celle de tous ceux que vous aimez… mais n’en donnez pas aux plus petits, sous peine de les voir se transformer en super-balles !

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